Kalium behövs för vatten- och syrabalansen, nervfunktionen, musklernas normala funktion och normal njurfunktion.
Kalium är ett mineralämne som har stor betydelse för alla kroppens celler, särskilt för muskelcellerna, till exempel i hjärtat. Det mesta av kroppens kalium finns inuti cellerna, medan bara två procent av kroppens kalium finns i kroppsvätskorna, till exempel i blodet.
Eftersom man har så lite kalium i blodet kan små förändringar av halten kalium i blodet ha stor betydelse.
En mycket liten förändring av kalium i blodet betyder att det har skett en större förändring av kaliumhalten inne i kroppens olika celler. Det kan påverka livsviktiga funktioner i kroppen som till exempel musklernas arbete och hjärtats förmåga att pumpa blodet.
Dagsbehov Av Kalium
Rekommenderat dagligt intag av kalium:
- Män: 3,5 g
- Kvinnor: 3,1 g
- Barn: 0,8-2 g
Behovet av kalium varierar med bl.a. ålder och kön.
Brist På Kalium
Brist leder till muskelsvaghet och kramper.
Risker Med Kalium
Mer än 15-20 gram kalium per dag kan orsaka hjärtarytmi (att hjärtat slår oregelbundet) och därmed finns en hög risk för hjärtstillestånd.
Livsmedel Med Kalium
Viktiga källor för kalium är mjölk och fil, potatis, kött och fågel, frukt och juice.
De vanligaste källorna enligt undersökningen Riksmaten:
- 18% Potatis
- 15% Mjölk, fil och yoghurt
- 12% Frukt, bär och juice
- 12% Kött, fågel och ägg
Mängd kalium i livsmedel från Svenska Livsmedelsverkets analys
Livsmedel med mest innehåll av kalium per 100g föda från Svenska Livsmedelsverkets analys:
| LIVSMEDEL | KALIUM (MG) |
|---|---|
| Mineralsalt | 13000 mg |
| Kelp torkad | 7500 mg |
| Tepulver | 6596 mg |
| Snabbkaffe pulver | 4000 mg |
| Kakaopulver fett 20-22% | 3490 mg |
| Örtsalt | 2040 mg |
| Torrjäst | 2000 mg |
| Sojamjöl fett ca 20% | 1940 mg |
| Mjölkpulver fett 1% | 1794 mg |
| Sojabönor torkade | 1700 mg |
| Rotmos pulver berik | 1600 mg |
| Nypon u frön torkade | 1600 mg |
| Bondbönor torkade | 1530 mg |
| Vita bönor torkade | 1530 mg |
| Tomatsoppa konserv tillagad m vatten mjölk | 1520 mg |
| Måltidsersättning chokladsmak pulver Nutrilett Intensiv | 1504 mg |
| Mesost lätt fett 9% berik | 1500 mg |
| Potatismos pulver berik | 1500 mg |
| Banan torkad | 1490 mg |
| Papaya torkad | 1439 mg |